Ricetta torta di mele di Alessandra Spinsi?
Qualcuno ha la ricetta della torta di mele che ha fatto la Spinsi settimana scorsa alla Prova del Cuoco? me la sono persa e nel sito non la trovo. grazie a tutti
ma le uova devo montarle divise o intere? cioè prima i tuorli e poi gli albumi a neve? grazie a tutti.
Fonte: Yahoo Answers Italia
Pubblicato il: 07/04/2010 | Categoria: Domande di Cucina | Tag: alessandra spinsi, prova del cuoco, torta di mele, torta mele | 5 Commenti »
Te la faro’ avere sicuramente magari domani,in questo momento non ce l’ho,ho intenzione di farla anche io xche’ viene molto morbida.A presto.Pinella
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spero possa esserti utile
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l’ha fatta mia nonna sabato è venuta buonissima…xo nn so dirti di preciso gli ingredienti uffa!!! =(
si eccotela
ingredienti
500 gr di mele gialle (golden)
4 uova
150 gr farina 00
150 gr zucchero
150 gr di burro
1/2 bustina di lievito
1pizzico di sale
scorza un limone grattug
per decorare:
zucchero a velo
procedimento
innazittutto sbucci le mele e le tagli a fettine sottilissime in modo che si cuociano bene bene e le metti in una ciotola,poi fondi il burro e lo aggiungi alle mele,mescola con un cucchiaio di legno e poi aggiungi la farina amalgamata col lievito.A parte monti lo zucchero con le uova ,la scorza grattug e il pizzico di sale e monti benissimo quasi come per un pan di spagna.aggiungi il composto di mele alle uova girando dal basso verso l’alto o veloce veloce per non smontare le uova.fodera una tortiera di 28 cm con carta da forno,aggiungi il composto e inforna a 180° per 20 min e 5 min a forno spento.
sfornala e cospargi di zucchero a velo
PS:anch’io la proverò al piu presto e spero di esserti stata utile
Ingredienti e dosi per 6 persone (tortiera di diametro di 30 cm) 150g di farina 150g di burro (o margarina) 150g di zucchero semolato 500g di mele 4 uova 1 bustina di vaniglia ½ bustina di lievito in polvere 20g di zucchero vanigliato un pizzico di sale
Lavare, pelare e pulire le mele e tagliarle a fettine sottili. Montare a neve ferma 4 uova con 150 g di zucchero, un pizzico di sale e 1 bustina di vaniglia. Setacciare 150 g di farina e ½ bustina di lievito in polvere. Sciogliere a bagnomaria 150 g di burro e attendere che si intiepidisca. Amalgamare la farina con il burro e mescolare con cura. Unire al composto la spuma di uova e zucchero precedentemente preparata e le mele. Imburrare ed infarinare una teglia, versarvi l’impasto e cuocere in forno a 160° per 50 minuti. Quando sarà cotta, lasciarla riposare nel forno spento ancora 5 minuti. Quando la torta sarà ancora calda, cospargerla di zucchero vanigliato.
PS: l’ uovo va montato intero senza separarlo.