Filetti di Maccarello

In primis filettate il pesce dopo averlo pulito, lavato ed asciugato..

Bollite i fiori dei broccoli, soffriggete la cipolla e l'acciuga ed unite ai broccoli, infine frullate il tutto.
Tagliate i carciofi a listarelle, saltateli in padella con l'aglio, aggiungere il brodo e lo zafferano.

Friggere il pesce dopo averlo infarinato sfumatelo con il vino bianco.
Servite i Filetti di maccarello insieme ai carciofi ed alla salsa di broccoli.