Torta di mele e crema pasticcera?
Buongiorno a tutti ragazzi, come va? Ho bisogno di un aiutino,...Ho deciso che domenica, dopo tanto tempo, cucinerò io a casa per i miei, in particolare per il mio papà, ma devo "tappare" dei buchi...Vi dico solo che per il secondo ho già deciso: polpettine infarinate al vino bianco (credo che le accompagnerò con dei funghi...), e per il dolce avevo pensato di fare una buona torta (TORTA, NON CROSTATA...) di mele e crema pasticcera...Chi ha dunque una buona ricetta da passarmi? E magari può anche darmi un consiglio sul primo? Grazie a tutti in anticipo 
per dolcenera: ti ringrazio davvero, questo sito è bellissimo...una curiosità: sai per caso spiegarmi perchè, per fare la torta di mele, quando la mettiamo in forno dobbiamo coprirla con un foglio di carta alluminio? Grazie 
Fonte: Yahoo Answers Italia
Pubblicato il: 05/04/2010 | Categoria: Domande di Cucina | Tag: crema pasticcera, mele, torta, torta di mele | 4 Commenti »
per il dolce ti consiglio questa è facile, buona… e scenografica, farai un figurone
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=21911
altrimenti ecco la classica torta di mele…scusa se ti posto le ricette, io sono iscritta a qst sito e devo dirti ke da quando lo seguo mi è diventato tutto molto più semplice, con le foto dei vari passaggi..
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=28906
per non bruciacchiare le mele…
Ti do alcune idee in generale e se ti interessa qualche ricetta mi fai sapere quale, e poi ti posto la ricetta che volevi della torta di mele e crema.
Antipasti:
Cocktail di gamberi
Cozze sott’aceto con affettati
Torta di verdure
Arancini di riso
Mozzarelle in carrozza
Cozze avvolte in una fettina di speck poggiate sopra un quadrotto di polenta
Fiori di zucca ripieni
Primi:
Pennette rosa agli scampi
Spaghetti in bianco con cozze e vongole
Bucatini all’amatriciana
Risotto alla zucca
Risotto porcini e salsiccia
Pasta al sugo di cozze
Ravioli di zucca con salsa di noci
Ravioli al ragù
Secondi e contorni:
Frittura di pesce con patatine fritte
Arista al forno con patate
Arrosto di vitello con purè
Spezzatino di pollo con piselli
Spezzatino di maiale con peperoni
Gamberoni alla griglia
Gamberetti fritti
Calamaretti ripieni
Dolci:
Cake al cioccolato bianco
Tiramisù alle fragole
Tiramisù con cioccolato bianco e fragoline di bosco
Torta pere e cioccolato
Crostatine con crema pasticcera e frutta
Torta alla ricotta e fragole
Torta ricotta e pesche
Cake al limone
Cheesecake variegato
TORTA DI MELE E CREMA PASTICCERA
Questa ricetta è stata presa da una torta preparata da Giovanni Muciaccia alla trasmissione “Chef per un giorno”. Di seguito scrivo la ricetta originale e le mie modifiche:
Ingredienti:
Farina 300g
Zucchero 300g (io ne ho messo 230 gr. e mi è sembrato sufficiente)
Burro 100g
Tre uova
Marsala
Uva sultanina (io non l’ho messa perchè nella mia famiglia non piace)
Marmellata di pesca
1 limone
1 bustina di lievito Paneangeli
Crema pasticcera ( io ne ho preparata circa 300 gr.)
Tre mele o tre pere (chiaramente ho usato mele!)
Sbucciare e tagliare le mele a fettine sottili e lasciarle in un bagno di marsala zuccherato per circa 20 min.
Preparare la torta mescolando le uova con lo zucchero e quindi aggiungendo la farina, e successivamente il burro (precedentemernte sciolto e lasciato raffreddare), aggiungere la buccia di limone grattugiato e lievito.
Imburrare la teglia (23 cm. di diametro) e spolverare con farina adagiandovi sopra metà dell’impasto così preparato.
Stendere uno strato di mele opportunamente sgocciolate aggiungendo crema, eventualmente uvetta ammobidita nel latte e fiocchetti di marmellata.
Ricoprire con il restante impasto ed in infornare per 30min. a 170-180 gradi. (La mia ha avuto bisogno di 45 min. buoni di cottura, ma dopo mezz’ora l’ho coperta con un foglio di alluminio bucherellato perchè era già molto scura in superficie).
TORTA DI MELE
INGREDIENTI:
135 GR DI FARINA
135GR ZUCCHERO
1 BUSTINA DI LIEVITO
100 GR DI BURRO
2 UOVA
MELE Q.B.
Si sbatte il burro ammorbidito con lo zucchero.
Quando è ben spumoso ci si aggiunge la farina ed i rossi delle uova( 1 alla volta),mescolando continuamente.
Si aggiunge il lievito.
Si montano gli albumi a neve e si unisce all’impasto.
Si imburra una teglia e si cosparge di pangrattato e vi si versa il composto.
Si sbucciano quindi le mele e si tagliano a fette sottili e si immergono nella pasta.
Si inforna con forno caldo (non bollente )) a 200° per 40-50 minuti.
E’ buonissima,prava a farla
http://www.nennaki.it/html/torta_di_mele.html
qui puoi trovare la ricetta della torta di mele con le foto della preparazione…
Crema pasticcera (e chantilly)
Tempo: 20 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti
Per 8 persone
1 litro di latte (ne viene parecchia: questa dose va bene per riempire circa 50 cannoli o bignè o krafpen), 5 tuorli d’uovo, 120 grammi di farina, 200 gr. di zucchero, sale, vanillina, buccia grattugiata di limone, (300 gr. di panna montata, se desideri una crema chantilly)
Portare ad ebollizione il latte con la buccia di limone, la vanillina e un pizzico di sale.
Nel frattempo, in una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e poi aggiungi la farina: ottieni un impasto piuttosto solido; a questo punto per ammorbidirlo puoi aggiungere un po’ del latte che stai scaldando, così l’impasto si amalgama meglio.
Quando il latte sta bollendo, butta questa crema che hai preparato nel latte e mescola per cira 1 minuto.
A questo punto la crema è pronta: perchè non si formi la crosta in superficie, ti consiglio di mescolarla ogni tanto: io per comodità, la rimetto subito in una ciotola.