Acciughe crude

Prendete le acciughe, evisceratele e togliete la lisca centrale partendo dalla testa.

Dopo averle lavate ed asciugate ponetele su una terrina ed irroratele di succo per ogni strato che andrete a formare.
Aggiungete in fine l'aglio schiacciato e lasciatele in frigo con un panno per un giorno.

Scolatele e servitele con un trito di aglio prezzemolo e peperoncino ed un sughetto fatto di olio d'oliva, succo di limone e sale.
Le acciughe crude son belle e pronte da mangiare!